Nasi Ayam Sedap

Assalamualaikum,

Seminggu sahaja lagi umat islam akan menyambut Hari Raya Qurban.  Semoga dipermudahkan buat semua...bagi ladiesmommy sekeluarga tahun ini akan pulang ke Kedah, beraya disana..kebetulan Family Day sebelah hubby jatuh pada hari jumaat..sehari selepas Hari Raya Qurban..venue di Pantai Merdeka.  InSyaAllah ada rezeki I update about the Family Day nanti..Back to my resepi..sejak bergelar isteri I sangat kerap masak nasi ayam..setiap kali nak masak I akan google resepi yang berlainan..sehingga lah I pandai2 sendiri..buat resepi sendiri..and now alhamdulillah I dah master buat nasi ayam version I sendiri..ramai dah ahli keluarga yang rasa nasi ayam I ni..ramai yang mintak resepi sebab katanye sedap...hehehee..Alhamdulillah I sentiasa akan share resepi yang ada bagi yang berminat..Jom kita tengok resepi..

yang ni ada flash pulak masa snap pic...

Bahan Sup:

• Bawang merah / bawang putih / halia (kisar) agak2 utk menumis sup 
• Kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang untuk menumis *
• 2 kiub ayam
• 1 sup bunjut
• Air agak2 tenggelam ayam, lebih kan pun okay
• Daun sup
• Bahagian ayam seperti kaki, leher, dan yang sesuai untuk sup
• 4 bahagian ayam untuk direbus separuh masak dan akan digoreng

Cara-cara:

1. Dalam periuk besar, sedikit minyak untuk menumis. Tumis bahan *
2. Masukkan pula bahan kisar (bawang merah, bawang putih dan halia)
3. Masukkan kiub dan sup bunjut
4. Dah naik bau masukkan air separuh dulu dan masukkan ayam.
5. Tambah air hingga tenggelam ayam agak2 untuk digunakan masak nasi dan untuk sup
6. Dah mendidih sebentar boleh keluarkan ayam dan ambil ayam yang hendak digoreng
7. Ambil kuah sup untuk memasak nasi dan biar sup mendidih lama masukkan garam, tabur daun sup, sup bunjut juga diambil untuk dimasukkan kedalam nasi.

Bahan Nasi:

• 3 pot beras basmathi (sukat beras sama banyak dengan sup dan lebihkan 1 cawan sup)
• 2 helai daun pandan (potong pendek sedikit)
• 2 sudu besar marjerin
• 1 kiub ayam
• 4 ulas bawang putih tumbuk sedikit
• Air sup
• Bawang goreng
• Sedikit serbuk kunyit untuk warna
• garam sedikit

Cara-cara:

1. Basuh beras ketepikan.
2. Atas api, gunakan periuk nasi, masukkan marjerin
3. Tumiskan bawang putih bersama daun pandan
4. Dah naik bau masukkan kiub ayam
5. Masukkan sup, beras, serbuk kunyit dan garam
6. Kacau sebati boleh terus angkat letakkan pada periuk nasi untuk masak seperti masak nasi.
7. Dah masak nasi, gaul nasi tersebut dan tabur bawang goreng tutup semula. Siap

Bahan Ayam perap:

• 4 bahagian ayam (I beli ayam potong 6) / ayam direbus separuh masak bersama kuah sup
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap pekat
• 3 sudu besar kicap makan
• 1 sudu kecil garam 
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 3 ulas bawang kecil (kisar)
• 5 ulas bawang putih (kisar)
• Halia (kisar) agak2 lebih pun okay
• 2 sudu kecil minyak bijan (optional)
• 2 sudu besar madu

Cara-cara:

1. Ayam yang telah direbus bersama sup tadi, dalam bekas lain masukkan semua bahan perap diatas..gaul sebati, masukkan jugak dibelakang kulit ayam.
2. Perap lama lagi bagus atau 30 minit sekurang2 nya.
3. Sediakan minyak untuk menggoreng, saya cadang goreng didalam periuk bertutup.
4. Ayam tak perlu digoreng lama kerana telah direbus, agak2 dah garing kulit boleh angkat.
5. Air lebihan perap ayam jangan dibuang.

Bahan Kuah Kicap:

1. Air lebihan perap ayam tadi diambil, tuang kedalam periuk kecil
2. Atas api, ambil sedikit kuah sup ayam biar separuh pekat, didihkan. Siap.

Bahan Sos Cili:

• 2 sudu besar cili kering kisar
• 2 sudu besar sos cili
• 2 ulas bawang putih tumbuk sedikit
• sedikit halia tumbuk (optional, tak nak pun okay)
• garam (secukup rasa)
• gula (secukup rasa)
• 1 sudu kecil cuka makan
• 1 1/2 cawan air
• 2 keping asam keping

Cara-cara:

1. Dalam periuk masukkan kesemua bahan, pasang api, didihkan dan rasa. Siap.

Selamat mencuba, I cadangkan ikut betul2 resepi ini mesti puas hati.

Congo Bars

Assalamualaikum,

Tenggelam timbul ladiesmommy kan..so sorry..Straight to the point..1st time buat Congo Bars ni..sangat mudah dan cepat penyediaannya..Anak2 memang suka maybe sebab banyak choc chips bertaburan diatas dan didalam resepi ini..hehehee.

Bahan A:

• 2 cawan gula perang
• 2/3 cawan mentega masin

*Resepi ini ada yang menggunakan mixer..ada yang guna spatula sahaja..terpulang tapi kalau guna mixer pukul sikit2 sudah.

Bahan B:

• 3 biji telur gred A
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara:

1. Pukul bahan A hingga berkrim
2. Masukkan bahan B, telur satu persatu dan esen vanilla

Bahan C:

• 2 1/2 cawan tepung gandum
• 2 1/4 tsp baking powder
• garam secubit
• 2 cawan choc chips

Cara-cara:

1. Gaulkan bahan C kecuali choc chips. Dan masukkan dalam adunan tadi
2. Dah sebati masukkan choc chips tinggalkan sedikit untuk tabur diatas
3. Ratakan doh pada dulang pembakar yg telah digris atau guna baking paper lebih kan sedikit.
4. Tabur choc chips diatas
5. Panaskan oven. Bakar pada suhu 160C selama 30-40 minit

I bakar selama 40 minit sebab nak extra rangup dibahagian atas. Bahagian dalam tetap lembut. Harumnye semerbak. Tunggu sejuk baru potong.

Selamat mencuba!!

Churros and Chocolate Dip

Assalamualaikum,

Lamanyerr rasa x update...bukan cuti memasak..tetapi kerana kesibukan dan tidak berapa sihat beberapa minggu lepas. Alhamdulillah dah ada semangat balik nak updates blog ladiesmommy ni..I jarang buat kuih2 untuk minum petang..kalau buat pun sebab dah bosan sangat dan buat sebab anak2..Kali ni I nak update resepi Churros..dah 2 kali I buat..memang laju anak2 makan termasuk mommy dia skali..hehheehe

Churros and Hot Choc Dip

Bahan:

• 1 cawan air
• 1 sudu besar gula
• 1 1/4 cawan tepung gandum
• 1 biji telur size besar
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar butter
• gula icing

Cara-cara:

1. Dalam periuk masukkan air, garam, butter dan gula didihkan
2. Setelah mendidih kecilkan api
3. Sambil kacau adunan masukkan tepung dan terus kacau sebati. Tutup api
4. Masukkan telur, sebatikan.
5. Panaskan minyak. Guna api sederhana kecil.
6. Gunakan acuan bintang. Agak mencabar nak tekan adunan ni sebenarnye.
7. Goreng hingga kekuningan dan angkat. Sejuk sedikit boleh tabur gula icing diaatas.

Bahan untuk coklat dip:

• 100gm Coklat masak / agak2 dalam sepotong (I guna brand Le Bourne Choc Milk)
• 2 sudu besar Susu segar
• 1 sudu besar Butter

Cara-cara:

1. Dalam mangkuk kecil, letak kesemua bahan.
2. Guna teknik double boil. I didihkan air dalam non-stickpan.
3. Setelah air mendidih, tutup api baru letakkan mangkuk tadi..kacau2 bahan sehingga cair. Sedia untuk mencicah.

Selamat mencuba!!